Ingredientes:
- 1 Kg de “Bluefoot” (Lepista nuda).
- 500 gr. azúcar
- Zumo de medio limón
- Ramas de canela (4-5 cms.)
- Tarros de conserva (previamente esterilizados) (tixagb_b_14)
(tix_ag) El ingrediente es -es sabroso y versátil
A la hora de limpiar las setas hay que tener en cuenta su esponjosidad. Si los pones directamente en agua, es más probable que absorban una cantidad excesiva, lo que los hará sosos al cocinarlos. La forma de mantener el sabor y cumplir con una higiene adecuada es limpiarlos con una toalla de papel húmeda o con cepillos específicos que se encuentran en el mercado para la limpieza de hongos. Aunque no tengas mucho tiempo, puedes ponerlas en un bol con agua durante un minuto y luego secarlas o en un colador.
Por supuesto, cada tipo de hongo tiene su técnica de limpieza ideal, y son muchos los tipos que podemos encontrar desde boletos edulis, rebozuelos, lenguas de buey, trompetas de muerto hasta el cardo, el rebozuelo, el azul pie e incluso las setas, una de las setas que podemos encontrar durante todo el año.
Servir y probar:
Este plato es estupendo como aperitivo, entrante, guarnición o incluso como plato principal único, por ejemplo para la cena. Servir muy caliente, y siempre con unas buenas rebanadas de pan bien pegadas ????
También puedes prepararlo con antelación, y darle un golpe de calor en el último momento. Y ese toque picante de ajo y guindilla, es… ¡escandaloso!
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