1 taza de vino tinto dulce

¾ taza de vinagre

Patas vs pata

La pata es la parte principal de la pata trasera del cerdo, la pata es parte de la pata delantera.

La diferencia entre pata y pata no es solo la parte del animal de la que proceden, sino también la cantidad de grasa y la consistencia de la carne: la pata se corta más pequeña, con más grasa, más tierna y sabroso, aunque la pierna es más barata, tiene menos grasa, es más grande y necesita más tiempo de cocción. Los pies son más comunes en la República Dominicana.

Pata contra pata

La pata es la parte principal de la pata trasera del cerdo, la pata es la parte equivalente de la pata delantera.

La diferencia entre pata y pata no es solo la parte del animal de la que proceden, sino también la cantidad de grasa y la consistencia de la carne: la pata se corta más pequeña, con más grasa, más tierna y sabroso, aunque la pierna es más barata, tiene menos grasa, es más grande y necesita más tiempo de cocción. Los pies son más comunes en la República Dominicana.

¡Consejos para conseguir el mango perfecto!

  • No olvides darle la vuelta a la mitad de la cocción para que la superficie quede crocante y dorada.
  • Precalentar el horno para añadir el jamón.
  • Hay una hora de cocción para 1 kg de pierna de cerdo.
  • Añadir ½ litro de vino tinto por cada kg de jamón.
  • Deja reposar la carne unos 40 minutos antes de cortarla.
  • Usa la salsa para servir los cortes de pierna.

El Pernil es una exquisita elección que le da un toque especial a las mesas navideñas y lo que queda para el día siguiente es delirio con unas rebanadas de pan y ensaladas o unas arepas crujientes.

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