Otra forma de cocinar el pulpo es hacerlo sin agua. De esta forma el pulpo se cuece en su propio jugo y su sabor es más intenso. Para cocinar el pulpo sin agua necesitamos una olla de fondo grueso con una tapa que cierre bien.
- Ponemos la olla al fuego para calentarla.
- Cuando esté caliente, mete el pulpo dentro y tápalo.
- Ponemos el fuego a medio y cocinamos el mismo tiempo que hemos visto para el pulpo hervido con agua. ES IMPORTANTE NO TOCAR LA BOTE HASTA EL FINAL.
- Comprobamos si está cocido revolviéndolo con un palillo, como hemos visto antes.
Índice de contenidos
Consejos de conservación
El pulpito debe conservarse en el frigorífico un máximo de 2 o 3 días.
Una vez limpios se pueden guardar en el congelador. a -18 ° C durante 2-3 meses, después de la previsión de elegir envases adecuados para el congelador, como bolsas de polietileno para alimentos.
Cocinar pulpo congelado
Como hemos visto, aunque compremos pulpo fresco, siempre hay que congelarlo para que quede blando. Así que cocinar pulpo congelado es lo mismo que cocinarlo fresco, primero tenemos que descongelarlo y seguir los pasos que hemos visto.
Otra forma de cocinar pulpo es hacerlo sin agua. De esta forma el pulpo se cuece en su propio jugo y su sabor es más intenso. Para cocinar el pulpo sin agua necesitamos una olla de fondo grueso con una tapa que cierre bien.
Consejos:
No olvides el sistema de “sustos”, es lo que marca la diferencia.
Cuanto más grande sea el pulpo, más suave será. Si compra un pulpo entero, le parece un pulpo lo suficientemente grande, cocine solo una parte y mantenga el resto congelado. Además, esa congelación también ayudará a descomponer las fibras musculares y hará que la carne esté más tierna, ¡todos los beneficios!
Tiempo: 50 minutos
No ignores el sistema de “sustos”, es lo que marca la diferencia.
Cuanto más grande sea el pulpo, más suave será. Si compra un pulpo entero, le parece un pulpo lo suficientemente grande, cocine solo una parte y mantenga el resto congelado. Además, esa congelación también ayudará a descomponer las fibras musculares y hará que la carne esté más tierna, ¡todos los beneficios!
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