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Ingredientes tradicionales y receta

La receta tradicional de las ortiguillas es muy sencilla, ya que permite disfrutar del sabor único y característico de este manjar marino. Los ingredientes principales son:

  • Ortiguillas: frescas y bien limpias.
  • Harina: para rebozar las ortigas.
  • Sal: al gusto.
  • Aceite de oliva: para freír las ortigas.

Preparación de ortigas fritas

La ortiga es un marisco conocido en otros lugares como anémonas o mexonas. Saben a budín de calamares. En este caso, como hemos comentado, vamos a preparar las ortigas de mar fritas. Para ello debemos seguir estos pasos:

  1. Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, cortaremos las ortigas de mar en cuatro trozos y les pondremos un poco de perejil por encima.
  2. En un bol ponemos la harina de garbanzos y vertemos los trozos de los citados mariscos hasta que queden bien enharinados.
  3. Por último ponemos aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente añadiremos las ortigas de mar y procederemos a retirarlas cuando estén bien doradas sobre papel de cocina, ya que este absorberá el exceso de aceite.
  4. Ahora solo queda el último paso: Disfruta de este maravilloso marisco.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gramos de puerros

    cortados en rodajassagb_14 ajo picado muy fino

  • 1/ 2 chalotes finamente picados, en rodajas

  • 1 limón
  • 40 g hojas de caqui
  • 1 hoja de media luna
  • 4) 4 tixagb_14)
  • )
  • . g polen de hinojo
  • 50 g harina de sémola
  • 50 g harina de arroz
  • 1 clara de huevo
  • 32 en agua salada tixagb_14) Aceite vegetal para freír

  • Flores comestibles
  • Hojas frescas de eneldo
  • Microhierbas
  • ) (tixagb_agb_13) (tixagb_agb_tix)_tixag tixagb_3)

    La preparación comienza con un lavado cuidadoso con agua corriente para eliminar restos de arena o conchas marinas.

    Luego las dejamos en un colador unos 15 minutos, moviéndolas un poco, para que no quede agua.

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