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Índice de contenidos
Ingredientes tradicionales y receta
La receta tradicional de las ortiguillas es muy sencilla, ya que permite disfrutar del sabor único y característico de este manjar marino. Los ingredientes principales son:
- Ortiguillas: frescas y bien limpias.
- Harina: para rebozar las ortigas.
- Sal: al gusto.
- Aceite de oliva: para freír las ortigas.
Preparación de ortigas fritas
La ortiga es un marisco conocido en otros lugares como anémonas o mexonas. Saben a budín de calamares. En este caso, como hemos comentado, vamos a preparar las ortigas de mar fritas. Para ello debemos seguir estos pasos:
- Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, cortaremos las ortigas de mar en cuatro trozos y les pondremos un poco de perejil por encima.
- En un bol ponemos la harina de garbanzos y vertemos los trozos de los citados mariscos hasta que queden bien enharinados.
- Por último ponemos aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente añadiremos las ortigas de mar y procederemos a retirarlas cuando estén bien doradas sobre papel de cocina, ya que este absorberá el exceso de aceite.
- Ahora solo queda el último paso: Disfruta de este maravilloso marisco.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 40 gramos de puerros
cortados en rodajassagb_14 ajo picado muy fino
- 1 limón
- 40 g hojas de caqui
- 1 hoja de media luna
- 4) 4 tixagb_14)
- )
- . g polen de hinojo
- 50 g harina de sémola
- 50 g harina de arroz
- 1 clara de huevo
- Flores comestibles
- Hojas frescas de eneldo
- Microhierbas
1/ 2 chalotes finamente picados, en rodajas
32 en agua salada tixagb_14) Aceite vegetal para freír
) (tixagb_agb_13) (tixagb_agb_tix)_tixag tixagb_3)
La preparación comienza con un lavado cuidadoso con agua corriente para eliminar restos de arena o conchas marinas.
Luego las dejamos en un colador unos 15 minutos, moviéndolas un poco, para que no quede agua.
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