A la hora de limpiar las habitaciones tenemos dos opciones:
1.- Limpieza y desinfección a temperatura ambiente: consiste en apagar el equipo de frío y dejar el cuarto. alcance la temperatura ambiente para proceder posteriormente a la limpieza y desinfección con los productos habituales. Este tipo de limpieza es muy costosa en términos de energía, ya que se necesita mucha energía para volver a subir la temperatura de la habitación, además de que todos los productos deben retirarse de la habitación sin posibilidad de – -. congelarlos. Se realiza en caso de falla del equipo de refrigeración o cuando se realizan tareas de mantenimiento.
Índice de contenidos
Establecer un sistema de revisión interna y un plan de acción
El orden y la periodicidad son dos factores básicos. La limpieza de una cámara frigorífica es una tarea que debe realizarse con especial cuidado. Sería un error dejar cabos sueltos, ya que existiría el riesgo de olvidarse de limpiar y los riesgos que se pueden derivar de tal descuido.
En este sentido, es importante diseñar un calendario en el que se registre toda la información importante: la fecha de la última vez que se realizó esta tarea, la fecha de la próxima vez que se debe reiniciar, la productos utilizados para realizar este trabajo, el responsable del trabajo y los trabajadores a su cargo que le ayudaron, las posibles incidencias, la secuencia de actividades que siguieron, etc.
3 Limpiar paredes, suelos y saneamiento
Es importante que la limpieza se haga a fondo, por lo que recomendamos tener una bomba de agua a presión para eliminar completamente la suciedad. Después de limpiar todos los espacios interiores de la cámara frigorífica, desinfecte el espacio.
La puerta es un elemento que está en constante contacto externo con el entorno, por lo que es necesaria una adecuada desinfección. El trabajo allí debe ser tanto interno como externo, para que esté libre de microorganismos y no genere contaminación cruzada.
Limpieza del panel sándwich
Para limpiar correctamente el panel sándwich, es recomendable seguir algunos consejos:
1. Limpiar de abajo hacia abajo para de arriba hacia abajo con un paño o una esponja.2. Limpiar los paneles con agua limpia y templada entre 30ºC y 50ºC.3. Utilice agentes de limpieza químicos con un pH entre 4 y 9,4. No se recomienda el uso de agua a presión, ya que la junta del panel no es estanca.5. El limpiador no debe permanecer en la superficie más de 5 minutos.6. No utilice agentes abrasivos.7. No mezcle productos de limpieza.8. Comprobar el estado de los elementos de estanqueidad y acabado.9. Limpiar bien y pintar con pintura epoxi las zonas con arañazos superficiales o profundos.
A limpiar
Elegir buenos productos y, sobre todo, almacenar productos adecuados a la mercancía. Evite el contacto entre los productos de limpieza y los productos almacenados, por lo que es importante leer el etiquetado de los jabones y desinfectantes. Mueve la mercancía, pero recuerda no romper la cadena de frío. Lleva ropa adecuada para la limpieza, teniendo en cuenta el tiempo de uso y los productos almacenados en el ambiente, a la vez que te aíslas de las bajas temperaturas.
Aunque la aparición o expansión de bacterias es difícil debido a la baja temperatura de las cámaras frigoríficas, suele producirse una proliferación no deseada, de ahí la importancia de una correcta limpieza. Respecto a la aparición de hongos o bacterias, hablaremos en un apartado aparte, más adelante
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