Las judías verdes, también conocidas como frijoles, habas, judías verdes o judías verdes, son legumbres que se cosechan “tiernas” o inmaduras y aportan a nuestro organismo grandes cantidades de proteínas y vitaminas. En este artículo te contamos una manera fácil de limpiar, pelar y cocinar judías verdes en casa.
–¿Cómo se limpian las judías verdes? Se recomienda recolectar las judías verdes y servirlas directamente en el plato. Esto significa que los frijoles deben comerse lo más frescos posible, ya que no tienen una vida útil prolongada. Para limpiarlas necesitas un recipiente con agua, desinfectante natural o gotas de pomelo, un paño limpio y un cuchillo bien afilado. Siga estos pasos: # Enjuague los frijoles con agua a presión, también puede usar jabón vegetal. # Déjalos reposar en el recipiente con agua y desinfectante de toronja por 10 minutos. # Con la ayuda de un paño limpio, séquelos y pele los bordes de la vaina con un cuchillo. Aquí os mostramos un vídeo con este último paso:
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Cómo limpiar bien las judías verdes
Antes de cocinarlas hay que quitarles el hilo que llevan incorporado, de lo contrario al comerlas. sentir sus fibras laterales y se engancharán en la boca, lo que será -muy- desagradable al paladar. En este artículo te enseñamos a limpiar las judías verdes antes de cocinarlas y dejarlas listas para incluirlas en un delicioso plato de tomates fritos con jamón o chorizo, judías verdes cocidas con patatas y aliñadas con aceite de oliva o para añadir a tus ensaladas favoritas.
Cómo preparar, limpiar y cocinar las judías verdes
- Cuando compre judías verdes, elija las frescas, tiernas, que no estén trituradas ni blandas.
- Con la ayuda de un cuchillo pequeño o un clavo, corta los extremos de la pieza.
- Con la ayuda de un pelador de patatas (para mí es el más cómodo, aunque puede ser un cuchillo pequeño) quitamos los filamentos de los lados. Si quieres, puedes cortarlas por la mitad o a lo largo en tiras finas, que quedan genial en ensaladas.
- Lava bien las judías verdes con agua y colócalas en un recipiente con agua hasta el momento de cocerlas.
- Poner una cacerola con abundante agua y sal (10 gramos por litro de agua) a fuego alto.
- Cuando empiece a hervir, añadimos las judías verdes, añadimos la levadura (opcional) y cocinamos a fuego alto sin tapar la sartén hasta que estén al dente. El tiempo de cocción será de unos 15 minutos, aunque es mejor experimentar.
- Pon las judías en agua muy fría o en agua con hielo para que se enfríen.
- Escurrimos y procedemos a hacer nuestra receta favorita (pronto publicaré como hacer una sencilla judía verde con jamón y patata).
Cómo preparar, limpiar y cocinar las judías verdes
- Al comprar judías verdes, elige que sean suaves y frescas, sin arrugas ni blandas apariencia.
- Con la ayuda de un cuchillo pequeño o un clavo, corta los extremos de la pieza.
- Con la ayuda de un pelador de patatas (para mí es el más cómodo, aunque puede ser un cuchillo pequeño) quitamos los filamentos de los lados. Si quieres, puedes cortarlas por la mitad o a lo largo en tiras finas, que quedan genial en ensaladas.
- Lava bien las judías verdes con agua y colócalas en un recipiente con agua hasta el momento de cocerlas.
- Poner una cacerola con abundante agua y sal (10 gramos por litro de agua) a fuego alto.
- Cuando empiece a hervir, añadimos las judías verdes, añadimos la levadura (opcional) y cocinamos a fuego alto sin tapar la sartén hasta que estén al dente. El tiempo de cocción será de unos 15 minutos, aunque es mejor experimentar.
- Pon las judías en agua muy fría o en agua con hielo para que se enfríen.
- Escurrimos y procedemos a hacer nuestra receta favorita (pronto publicaré como hacer una sencilla judía verde con jamón y patata).
Y… ¿Qué puedo hacer con los beans actuales?
Las cápsulas de café sin moler son aún más perecederas y se recomienda consumirlas unas semanas después de la compra. Si las cápsulas se calientan en el microondas, se debe utilizar el tiempo y la potencia recomendados por el fabricante. Las vainas también se pueden hervir en una olla o sartén. Se recomienda hervir las vainas durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la vaina y el tipo de cocción utilizada.
Si quieres darle sabor a las alubias, puedes añadir un poco de patata y zanahoria en la misma agua de cocción, en lugar de añadir otro toque ayudará a hacer un plato juntos. Te invito a agregar las papas peladas y las zanahorias, así el caldo y los frijoles absorberán mejor el sabor de las demás verduras. Tenemos 2 opciones para cocer las judías verdes, en olla normal o cocer las judías verdes en cazuela express.
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