Seguimos con los artículos centrados en la Navidad y es que las vieiras son un plato típico en estas fechas. En el post de hoy os muestro cómo limpiarlos correctamente.
Índice de contenidos
Cómo almacenar las vieiras
Las vieiras que se mantienen fuera del refrigerador se echan a perder muy rápidamente, especialmente con las altas temperaturas del verano.
Para mantenerlas en su mejor estado, tanto las vieiras frescas como las congeladas, se debe minimizar cualquier tipo de cambio de temperatura: la ruptura de la cadena de frío es la principal causa de la proliferación de virus y bacterias que, con el tiempo de todos modos, las vieiras son completamente inútiles.
Otras formas de preparar vieiras
- Vieiras a la marinera
- Vieiras al vino blanco
- Cesta de vieiras a la plancha
- Vieiras a la gallega
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Pincel de concha
Las vieiras se suelen servir con sus conchas. Eso aumenta la importancia de limpiarlo bien. La limpieza exterior también proporcionará una manipulación mucho más segura y segura donde no dañará la parte comestible del producto. Un consejo es pintar las vieiras directamente bajo el grifo y con agua muy fría.
Esta parte del proceso no es complicada, pero hay que tener mucho cuidado de no dañar al molusco y evitar lesionarse.
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